دانلود کتاب Food Carbohydrates - Chemistry, Physical Properties, And Applications 2005 edition 1

دانلود کتاب Food Carbohydrates - Chemistry, Physical Properties, And Applications 2005 edition 1

کتاب مهندسی شیمی 23 0 4.30 (23)

1401/03/12

نام کتاب: Food Carbohydrates - Chemistry, Physical Properties, And Applications
نویسنده: Steve W. Cui,
ویرایش: 1
سال انتشار: 2005
کد ISBN کتاب: 9780849315749, 0849315743
فرمت: RAR
تعداد صفحه: 432
حجم کتاب: 9 مگابایت
کیفیت کتاب: نامشخص
انتشارات: CRC Press

About Food Carbohydrates - Chemistry, Physical Properties, And Applications, 2005

Unique in its broad scope of coverage, Dietary Carbohydrates: Chemistry, Physical Properties and Applications is a comprehensive single-source reference in the science of dietary carbohydrates. This text goes beyond explaining the basics of dietary carbohydrates by emphasizing principles, techniques and their practical applications in quality control, product development and research, and the editor includes information on analytical methods, structural analysis of sugars, physical properties, molecular conformation, and characterization. , and industrial applications of gum polysaccharides. Analytical methods and structural analysis of polysaccharides are rarely featured in books on dietary carbohydrates - topics that this text explores in full. It also provides details on starch and starch modification, emphasizing reaction principles, improved functional properties, and practical applications. Dietary Carbohydrates: Chemistry, Physical Properties and Applications is the only current reference known to include basic chemistry, analytical methodologies, structural analysis, conformation and functional properties, and rheological and thermal properties of food carbohydrates in a single text. This book is ideal as a professional reference for researchers, engineers, and those interested in dietary carbohydrates, as well as a textbook for graduate students.

درباره کتاب Food Carbohydrates - Chemistry, Physical Properties, And Applications, 2005 - ترجمه شده از گوگل

کربوهیدرات‌های رژیمی: شیمی، خواص فیزیکی و کاربردها، که در محدوده وسیع پوشش خود منحصر به فرد است، مرجع تک منبعی جامعی در علم کربوهیدرات‌های رژیمی است. این متن با تأکید بر اصول، تکنیک ها و کاربردهای عملی آنها در کنترل کیفیت، توسعه محصول و تحقیق فراتر از توضیح اصول کربوهیدرات های رژیمی است و ویرایشگر شامل اطلاعاتی در مورد روش های تحلیلی، تجزیه و تحلیل ساختاری قندها، خواص فیزیکی، ترکیب مولکولی و خصوصیات می باشد. . و کاربردهای صنعتی پلی ساکاریدهای صمغی. روش‌های تحلیلی و آنالیز ساختاری پلی‌ساکاریدها به ندرت در کتاب‌های کربوهیدرات‌های رژیمی ارائه می‌شوند - موضوعاتی که این متن به طور کامل به بررسی آنها می‌پردازد. همچنین جزئیاتی در مورد اصلاح نشاسته و نشاسته، با تاکید بر اصول واکنش، بهبود خواص عملکردی، و کاربردهای عملی ارائه می دهد. کربوهیدرات های رژیمی: شیمی، خواص فیزیکی و کاربردها تنها مرجع فعلی شناخته شده است که شامل شیمی پایه، روش های تحلیلی، تجزیه و تحلیل ساختاری، ساختار و خواص عملکردی، و خواص رئولوژیکی و حرارتی کربوهیدرات های مواد غذایی در یک متن واحد است. این کتاب به عنوان یک مرجع حرفه ای برای محققان، مهندسان و علاقه مندان به کربوهیدرات های غذایی و همچنین یک کتاب درسی برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی ایده آل است.

نرم افزار مورد نیاز برای باز کردن انواع فرمت‌های کتاب

برای باز کردن کتاب با فرمت DJVU از نرم‌افزارهایی مشابه Windjview استفاده کنید.

برای باز کردن کتاب با فرمت MOBI و AZW3 از نرم‌افزارهایی مشابه Calibre استفاده کنید.

برای باز کردن کتاب با فرمت EPUB از نرم‌افزارهایی مشابه Icecream استفاده کنید.

برای باز کردن کتاب با فرمت PDF از نرم‌افزارهایی مشابه Nitro PDF استفاده کنید.

برچسب‌ها

نظرات و دیدگاه‌ها